Syr Halloumi  je cyperský stredne tvrdý syr so slanou chuťou. Vyrába sa zo zmesi kozieho a ovčieho mlieka, avšak niekedy aj s pridaním kravského.

Jeho výhodou je, že má vysoký bod topenia. Preto je vhodný aj na grilovanie a tak si aj počas pečenia zachováva pevnú štruktúru. Halloumi je vhodný na priamu konzumáciu, na grilovanie, ako náplň do bagiet, toastov, či iného pečiva. Jeho chuť výborne dopĺňa citrón, oregano, mäta, tradičné grécke bylinky a petržlenová vňať.

U nás môžete tento syr ochutnať s čerstvým šalátom, v chrumkavej ciabatte, alebo čistý ako chuťovku k pivu.